La première collection
Trois huiles,
trois caractères.
Une fiche claire pour comprendre la matière, le goût, les bons usages et les limites de chaque huile avant les premiers lots.
Huile alimentaire · Premiers lots à venir
Huile de noix
Juglans regia
- Matière
- Cerneaux de noix
- Méthode
- Pression mécanique à froid
- Goût
- Doux, rond et enveloppant, avec une note plus ou moins toastée selon la matière et la récolte.
- Usages
- Salades, légumes, fromages, soupes servies et plats froids. Quelques gouttes suffisent aussi en finition.
- À éviter
- La friture et les cuissons fortes, qui altèrent son goût délicat et accélèrent son oxydation.
- Conservation
- À l’abri de la lumière et de la chaleur. Après ouverture, une conservation au réfrigérateur est recommandée.
Huile alimentaire · Premiers lots à venir
Huile de nigelle
Nigella sativa
- Matière
- Graines de nigelle
- Méthode
- Pression mécanique à froid
- Goût
- Franc, végétal et épicé, avec une amertume caractéristique. Une huile de caractère à utiliser avec mesure.
- Usages
- Assaisonnements, sauces froides et touches finales. Elle s’emploie en petite quantité pour ne pas dominer le plat.
- À éviter
- La friture, les températures élevées et les promesses thérapeutiques. TOROSS la présente d’abord comme une huile alimentaire.
- Conservation
- Bien refermer le flacon après usage et le conserver dans un endroit frais, sec et protégé de la lumière.
Huile alimentaire · Premiers lots à venir
Huile de pavot
Papaver somniferum
- Matière
- Graines de pavot
- Méthode
- Pression mécanique à froid
- Goût
- Fin, souple et délicatement végétal, avec une présence discrète qui respecte les autres ingrédients.
- Usages
- Crudités, légumes, céréales, poissons et recettes fines. Elle convient particulièrement aux assaisonnements légers.
- À éviter
- Les cuissons prolongées et la friture. Son intérêt réside dans sa finesse, mieux préservée à froid.
- Conservation
- À conserver à l’abri de l’air, de la lumière et de la chaleur, puis à consommer dans le délai indiqué sur le lot.
Guide rapide
Comment choisir
son huile ?
01Pour une cuisine douce
La noix apporte de la rondeur aux salades, légumes et fromages.
02Pour un goût puissant
La nigelle donne une touche intense et épicée, en petite quantité.
03Pour une huile fine
Le pavot accompagne les recettes délicates sans les dominer.
Comprendre notre méthode