La table
Huile de noix
Riche · chaleureuse
Une huile gastronomique au caractère rond, liée aux cuisines familiales et aux tables de partage.
- Usage
- Salades, légumes, plats froids, finitions
- Sens
- Le goût, la transmission, la convivialité
Huiles végétales pressées à froid
37°32′ N · 29°41′ E — Yeşilova · Burdur · Türkiye
TOROSS
La lumière d’un terroir de hauteur,
recueillie goutte à goutte, au bord du lac Salda.
Le projet
TOROSSnaîtd’unvillageduplateaudeYeşilova,entrechamps,pierreetlumière.Troishuiles—noix,nigelle,pavot—presséesàfroid,enpetitesséries,àquelqueskilomètresdulacSalda.Riend’industriel:unematièrerespectée,ungesteprécis,uneoriginequel’onpeutnommer.
— Une marque artisanale, née d’un lien réel avec son territoire.
Les huiles
Trois matières,
un même geste.
Le rituel
Huile de nigelle
Intense · traditionnelle
Une huile expressive, connue dans de nombreuses cultures pour ses usages traditionnels liés au soin et au bien-être.
- Usage
- Rituels quotidiens, cuisine, soin externe
- Sens
- La tradition, la vitalité, le geste ancien
La rareté
Huile de pavot
Rare · subtile
Une huile délicate et peu commune, choisie pour son goût fin et son ancrage dans les cultures locales.
- Usage
- Assaisonnements, recettes fines, découverte
- Sens
- La rareté, la curiosité, le terroir
La méthode
Le pressage à froid,
sans raccourci.
Pas de chaleur excessive, pas d’additifs, pas de discours. Seulement quatre étapes, menées lentement, dans le respect de la matière.
Sélection
Des noix et des graines saines, traçables, choisies auprès des cultures locales du plateau.
Pressage à froid
L’huile est extraite sans chaleur excessive, pour préserver le goût, la texture et les qualités naturelles de la matière.
Décantation
Le temps clarifie l’huile naturellement, sans traitement superflu, jusqu’à un produit propre et stable.
Mise en bouteille
Un conditionnement en petites séries, pensé pour protéger l’huile et accompagner son usage quotidien.
L’origine
Un plateau d’altitude,
un lac de lumière.
La marque est née ici : Burdur, Yeşilova, le lac Salda. Un plateau où l’agriculture reste une affaire de familles, de saisons et de patience. C’est ce territoire que chaque bouteille raconte.
- Altitude du plateau
- 1 150 m
- Profondeur du lac Salda
- 196 m
- Huiles de première série
- 03 matières
La suite logique
Rien ne se perd.
Après le pressage, le tourteau n’est pas un déchet : il devient farine. Une même graine, deux produits, aucune perte.
La graine
Sélectionnée auprès des cultures locales du plateau de Yeşilova.
L’huile
Extraite à froid, décantée lentement, embouteillée en petites séries.
Le tourteau
La matière restante du pressage, précieuse, jamais jetée.
La farine
Moulue à partir du tourteau : rien ne se perd, tout se transmet.
La lettre
Soyez là
au premier pressage.
Le site marchand arrive. D’ici là, recevez les nouvelles de la première récolte, les coulisses de la production et les premiers lots disponibles.